Murzynek
Składniki:
Krok 1
Wszystkie składniki na ciasto murzynek powinny być w temp. pokojowej. W małym rondelku rozpuszczamy masło (220 g), ewentualnie może też być margaryna, na małym ogniu.
Krok 2
Odmierzamy sobie w tym czasie inne składniki – cukier (176 g cukru białego i 16 g cukru waniliowego), kakao (4 nieco czubate łyżki) oraz mleko (120 ml).
Krok 3
Gdy masło się całkowicie rozpuści, wtedy dodajemy kakao, mleko oraz cukier. Całość mieszamy podgrzewając na bardzo małym ogniu – nie doprowadzamy do wrzenia.
Krok 4
Po chwili powinny się składniki rozpuścić i ma powstać jednolita polewa. Od razu zdejmujemy z palnika i odstawiamy do przestudzenia.
Krok 5
Po około 15 minutach zaczynamy ubijać białka (4 sztuki) ze szczyptą soli. Po około 5-6 minutach białka powinny być już ładnie ubite na sztywno.
Krok 6
Do miski wsypujemy mąkę pszenną tortową (300 g) oraz proszek do pieczenia (albo sody). Dodajemy także żółtka. Wlewamy 3/4 masy czekoladowej z rondelka resztę zostawiamy jako polewę murzynka. Miksujemy przez kilka sekund do połączenia się składników
Krok 7
Dodajemy po łyżce ubitych białek – delikatnie mieszając po dodaniu każdej łyżki. Nie mieszamy zbyt długo, tylko do momentu wymieszania składników.
Krok 8
Ciasto wlewamy do foremki keksówki,(możecie użyć np. tortownicy o średnicy np. 22 cm). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu, środkowa półka). Pieczemy ok. 40-45 minut do suchego patyczka. Odstawiamy naszego murzynka do całkowitego przestygnięcia.
Krok 9
Wierzch naszego murzynka można udekorować polewą czekoladową – jeżeli nieco zgęstniała w garnku i masz problem z jej nałożeniem to po prostu delikatnie ją podgrzej i wylej na wierzch ciasta. Pamiętaj jednak, że im polewa będzie cieplejsza, tym będzie się robić bardziej płynna i może cała zlecieć z ciasta, więc nie polecam za bardzo jej podgrzewać.
